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新鲜的牛肉要怎么清洗才能吃小火锅你知道吗

2020-11-02 11:48:15

肉类食品是我们平常生活中比较常吃的食品,特别是牛肉,这种食品营养很丰富,也比较有嚼劲,不少人有过这样的体验,自助小火锅自己的做法,也没有什么不对的,但总觉得牛肉做出来不是很干净。买回来的牛肉怎么清洗?

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今天我们要说的是新鲜牛肉,如果您买过来的是冷冻牛肉,这种情况下要先进行解冻,然后在进行下面的操作,很多人做牛肉的时候都是直接进行焯水,然后就开始烹饪了。其实这种处理法也不是很干净!牛肉中有很多血沫血块,焯水后血块都凝结在牛肉里了,根本出不来。所以这样的牛肉就比较脏。


1、我们先把买到的牛肉放入锅中,加入适量的温水,然后下面是很关键的一步,就是加入适量的食盐,搅拌一下,然后用手慢慢揉搓牛肉。这时我们就会发现,脏东西主动往外逃。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出,再倒入适量的清水,反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉,是没有任何味道的,而且非常的干净。


2、还有就是我们清洗过后,要进行过水,也就是焯水,这一步也很关键。把清洗好的牛肉,放入冷水锅中。记住,一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜,盖上锅盖,小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层东西。我们将这些东西撇去,再将牛肉捞出来,然后放在清水中,冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜,可以去除牛肉本身的一些腥味儿,一举两得。


通过以上这两个步骤,处理出来的牛肉就相对我们平常处理的要干净许多,而且没有腥味,不管我们是吃小火锅,还是煲汤都可以的。

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